，正站在陷阱的边缘。
江凡没有给他思考的时间。
他替他，说出了那个答案。
“因为，没有人是冲着你那碗米饭，去吃海底捞月的。”
江凡的声音，依旧平静，却如同一把锋利的手术刀，精准地切开了问题的核心。
“米饭，是主食，是配件。”
“消费者对它的期待，就是干净、卫生、能填饱肚子。”
“它是不是现煮的，有没有‘锅气’，根本不重要。”
“它的‘标准化’，消费者完全接受，因为，它不是主角。”
说完，江凡的目光，陡然变得锐利，直视着脸色已然煞白的苟味道。
“苟总，火锅，也是一样！”
这句话，比任何雷霆都更具威力。
整个会场，陷入了一片死寂。
之前还满脸挫败的王建国教授，猛地抬起头，嘴巴微张，整个人像是被施了定身术。
“在火锅店里，真正的主角，是谁？”
江凡自问自答，声音响彻会场。
“是消费者自己！”
“我们自己选择锅底，自己调配小料，自己决定先涮毛肚还是先下肥牛，自己掌握着那七上八下的火候！”
“我们，才是那场盛宴的‘主厨’！”
“而你们，海底捞月，提供的是什么？”
江凡伸出手，指向苟味道，又扫过他身后的所有餐饮巨头。
“你们提供的，是一个舞台，是琳琅满目的道具，是一份写好了背景和人物关系的剧本大纲！”
“你们用标准化的锅底，保证了舞台的稳定。”
“用标准化的食材，保证了道具的安全。”
“用标准化的服务，保证了我们这些‘主角’，能尽情地，演出属于我们自己的，独一无二的那场戏！”
“这个过程，充满了我们自己创造的，鲜活的‘不确定性’和‘生命力’！”
“所以，苟总，”
江凡的嘴角，勾起一抹淡淡的弧度，
“火锅当然是‘菜’！而且是一道大菜！因为它不是一个被定义好的‘结果’，而是一个由我们亲自参与的，精彩的‘过程’！”
一番话，行云流水。
他没有否定苟味道的任何一句话。
甚至，他承认了海底捞月的一切都是“标准化”。
但他却用一个全新的视角，彻底颠覆了“标准化”的含义！
在火锅的场景里，标准
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