【分子层面？怪哥你又开始了！我一个文科生听得瑟瑟发抖！】
【所以说，不是拌出来的，是打出来的？难怪味道那么冲！】
“没错，就是打出来的。”
江凡点头肯定。
“而且，正宗的青木瓜沙拉，辣味不是主角，酸甜咸鲜的平衡才是。你看老板娘，她加小米椒很克制，但挤青柠汁和倒鱼露却很豪放。”
“鱼露，是这道菜的咸鲜之源。好的鱼露，用新鲜海鱼发酵，只有咸鲜，没有腥臭。而棕榈糖，负责中和青柠的尖酸和小米椒的刺激，让整个味道变得圆润。”
他夹起一根长豆角。
“就连这些配菜，都有讲究。长豆角的生涩，虾米干的咸香，花生的酥脆，在口感上，为爽脆的木瓜丝提供了更多层次。”
【学废了，学废了，我吃了那么多次，光觉得酸辣了。】
【怪哥求你了，开个培训班吧，我想学品菜！】
【以后谁再跟我说青木瓜沙拉就是凉拌木瓜丝，我直接把怪哥这段录播甩他脸上！】
一盘青木瓜沙拉，很快被两人分食干净。
那股清爽的酸辣，正好解了冬阴功的厚重，整个味蕾都被重新唤醒，舒畅无比。
吃饱喝足，两人谢过老板娘，汇入夜市拥挤的人潮。
和雨林的静谧截然不同，这里的夜晚，是活的。
空气湿热，混杂着食物的香气、廉价香水的味道，还有人群的汗味。
光怪陆离的霓虹灯牌下，是望不到头的摊贩和攒动的人头。
林薇举着手机，镜头在各种新奇的小玩意儿和诱人的小吃摊之间切换，直播间的观众看得眼花缭乱。
江凡跟在她身后，目光却被另一种景象攫住。
夜市里，随处可见一种奇特的组合。
一个头发花白、肚腩凸出的白人老头，身边往往依偎着一个皮肤黝黑、身材娇小的本地女孩。
他们勾肩搭背，举止亲昵，巨大的年龄和外貌差异，在夜色中显得格外刺眼。
不只是白人，还有不少来自东亚其他国家的男人，身边也带着相似的年轻女伴。
【我靠，这什么情况？怎么这么多老外带着本地妹子？】
【前面的你第一天看世界吗？这在东南亚不是很正常？】
【正常个屁！你看那老头都快能当那女孩爷爷了！图啥啊？图他年纪大，图他不洗
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