一个青花瓷汤盅，步履看似沉稳，但微颤的指尖，还是暴露了她心底的惊涛骇浪。
刚才前台的一切，她在后台看得一清二楚。
“三……三位老师好。”
刘静的声音带着一丝颤音。
“我带来的是一道淮扬名菜——文思豆腐羹。”
她将汤盅放在评委席前，揭开盖子。
没有霸道的浓香，只有一股清雅温润的鲜味，如春雨后的竹林，悄然散开。
汤盅内，鸡汤清澈见底，数不清的豆腐丝细若发丝，根根分明，如云絮，如水墨。
笋丝、火腿丝、香菇丝点缀其间，色彩雅致，意境悠远。
“好刀工！”
这一次，是何云山大师率先睁眼，由衷赞了一句。
只此一眼，便知深浅。
此菜之难，不在调味，而在刀工。一块嫩豆腐切得如此纤细绵密，非十年苦功不可。
现场观众也发出阵阵惊叹，这道菜的品相，总算将众人从刚才的“重口味”噩梦中解救出来。
苏晴如蒙大赦，连忙调整状态点评：“刘师傅这道菜，刀工精湛，汤色清亮，堪称艺术品。单凭这份刀工，就足以傲视群雄。”
点评很聪明，只夸刀工，绝口不提味道。
何云山大师拿起干净的汤勺，舀了一勺清汤，送入口中。
他闭目细品。
片刻后，他放下汤勺，点了点头：“汤鲜，豆腐滑，火候亦是恰到好处，是一道很见功力的文思豆腐。”
刘静脸上刚露出一丝喜色。
何老却话锋一转：“只是，这汤的鲜味，似乎……有些发‘死’，不够活泛。可惜了这上好的鸡汤，也可惜了你的刀工。”
刘静的笑容僵在脸上。
鲜味发“死”？这是什么评价？太玄了，她完全不懂。
直播间的观众也满是问号。
【啥叫死的鲜味？鲜味还分死活？】
【这就是大师的境界吗？反正我只会说好好喝。】
【到怪哥了，我心都提起来了，他不会又要吐吧？】
全场的焦点，再次落在了江凡身上。
他没有立刻说话，只是舀了一勺汤。
【鉴定菜品：精工细作·文思豆腐羹】
【综合评定：82分（炉火纯青）】
【系统风味解析：火腿加入时机过早，其蕴含的游离氨基酸在长时间熬煮中过度分解，风味变得沉闷、单一，未能与鸡汤的
本章未完，请点击下一页继续阅读！