都是一把好手，而且干活都很麻利，不是那种偷奸耍滑的人。”
孙涛问道：“李哥，招三个理货员是不是有点多？如果再加上兼职的大学生，店里就有五六个人了。”
李哲说道：“那些大学生来兼职，是为了练习口语。你还真以为人家是来打工的？他们就是负责跟客户沟通、称重、收银。店里备菜、切肉的工作还得交给理货员做。”
孙涛想想也是：这些大学生娇贵着呢，其他的不说，就切肉这活他们就未必干得了。
李哲将公文包放到柜台上：“明天将一些耐储存的蔬菜水果先安置到店里，整理好货架。下午对员工进行培训。后天会有一批少量的蔬菜送到店里，咱们进行试营业。”
孙涛有些疑惑：“李哥，什么叫试营业？不是正式营业吗？”
李哲拉了把椅子坐下：“这试营业就相当于模拟考试，主要目的就是为了查漏补缺，及时发现店铺中存在的问题。
直接跟客户面对面的交流，了解他们对商品的需求，也可以让员工提前熟练自己的工作岗位，同时也可以吸引客流，为正式开业做准备。”
说白了，试营业期间犯了错，还有补救的机会。一旦正式营业，商铺再出现问题，会给客户造成不好的印象。
而且，李哲的这个菜店相当于一个小超市，商品的种类比较杂。一些常见的商品货源比较容易找，还有一些商品的货源需要一定的时间。
更重要的是，大棚里的蔬菜已经成熟了，不可能无限期地等下去。所以试营业是最好的解决办法。
这期间可以不断调整品类，补全货品，员工之间也能相互磨合。等试营业一段时间，将店里的问题处理好，再进行正式营业。
孙涛听懂了，也挺激动的。虽然是试营业，但一样是开门做生意，他筹备了这些天，等的不就是这一刻吗？
随后，两个人分头行动。
孙涛去崇文门菜市场联系其他的货源。他在那里熟门熟路，也知道菜市场的一些门道，更容易对产品质量进行把关。
李哲则是返回家中，把自己关在卧室里，写试营业期间的宣传单，确定各类商品的价格清单和一些商店内部的规章要求。
……
船板胡同，周家。
狭窄的通道内，林巧梅正在搭建的厨房里做饭
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