你看啊，许大茂那小子都敢往南边跑，我寻思着，我这手艺总不能白瞎。”
他拍了拍自己的肚子，“后厨颠勺这么多年，街坊邻居谁不夸我菜做得香？
开个小饭馆，挣点外快，给孩子攒着将来用，你觉得靠谱不？
顾从卿看着他急得发红的耳根，心想这人都一把年纪了，还这么不稳重：“柱子叔这手艺，开饭馆肯定火。
不过得先把手续办齐——营业执照不能少。”
何雨柱眼睛一亮，往前凑了凑，“那手续麻烦不？
咱普通老百姓能办下来吗？”
“我帮你列个单子，”顾从卿拿起纸笔，“先去工商所核名，我认识一个人在那工作，到了你就去找他。”
他顿了顿，笔尖在纸上划了道线，“对了，选址别太远，就搁咱胡同口，街坊熟客多。”
何雨柱猛地拍了下大腿，“嘿！有你这话我就放心了！以后你的饭菜我请客，管够！”
顾从卿看着何雨柱眼里的热乎劲儿，没直接顺着他说，而是缓了缓语气：“柱子叔，政策是允许了，但真要办起来，没那么容易。
这么多年下来，大家脑子里的想法还没转过来呢，办事的规矩、流程也还在捋顺，跑部门、递材料，少不得要磨嘴皮子、费脚力。”
他顿了顿，掰着手指头帮他盘算：“先说开店的地方，你总不能在胡同里支个摊子就叫饭店吧？
得找个正经门面，临街的、能开火的，租金多少？
跟谁租？
这都是事儿。
再者，锅碗瓢盆、桌椅板凳、雇不雇人、进什么菜……前期这些都得规划明白，一步不到位，后面就容易卡壳。”
“我的意思是，你一边琢磨这些具体的事儿，一边去跑工商局，问问清楚需要哪些手续、得找哪些部门盖章。
别急着一股脑扎进去，先把路子趟顺了，心里有谱了再动手。”
何雨柱听得连连点头，脸上的急切淡了些，多了几分清醒：“哎，我懂了从卿。你这话说得实在，是我太心急了。
还是你考虑得周全，不然我这脑子一热，指不定要走多少弯路。”
他搓了搓手，眼里又燃起点期待：“等你们从英国回来，要是我的饭店真开起来了，你跟春晓、还有土豆，就尽管来！
我给你们留张桌子，想吃啥我亲自下厨，保证管够！”
顾从卿笑着应道：“那我可就记下了。
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