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第213章 荠菜猪肉馄饨[2 / 3]

的风光霁月状元郎,是个什么人物。

至于楚徽,以为捡到了一个玲珑,就能拿捏住他的把柄?痴人说梦。

甜水巷。

春意越来越浓了。

二月里,墙角的迎春花开了满枝,金灿灿的花朵在晨光里招摇,看着就喜人。

叶昭昭今日没去马行街,一早就到了食铺里,准备教灵娘做一道春日的时令小食,接下来一个月都在店里售卖。

“这时节荠菜最嫩,过了清明就老了。”

叶昭昭将洗净焯过水之后的荠菜放在案板上,手指翻飞间已经切成了细细的碎末,一边还不忘叮嘱灵娘:

“这样的绿叶菜要鲜亮好看,务必要用油和盐焯水护色……”

灵娘站在一旁,认真地记着要点,眼睛也不忘看着师傅的手法。

天气回暖,她穿着一件簇新的靛蓝色细布春衫,整个人比去年冬天壮实了不少,脸上的肉也长起来了,两颊红润,眉眼舒展。

程慧在一旁洗着碗筷,谢静棠在前头忙着给食客排队点单,郑小五就帮着吆喝揽客和端菜收碗,一切井然有序。

自从那道圣旨下来后,食铺的生意比年前又好了许多。

不少城东城南的百姓也慕名而来,坐着马车,专程要尝一尝"汴京第一妙厨娘"的手艺。

这可是官家御赐的名号,试问满汴京,哪里还找得出第二个?

叶昭昭正愁没地方接待这么多的食客,隔壁春意居的柳霏掌柜直接大手一挥,将自家店面的空间让了出来。

于是,叶昭昭又能多在门口支了四张桌子,才勉强能应付与日俱增的客流。

人还是太多了。

实在不行,实在不行,她又要寻摸着开铺子了。

有时候生意太好也很让人烦恼。

“师傅师傅,荠菜和肉的比例是多少来着?”灵娘问。

她从前看着汪老汉的样子,也是偷偷学过做馄饨的,只是汪老汉的本事,在巷口支摊子卖馄饨都勉强,她就算全学会了也是白搭。

还是跟着师傅从头学起吧。

“三比七,荠菜多了会发苦,这是焯水后挤干水分的重量,新鲜荠菜就是二比一。”叶昭昭说着,手里已经飞快将需要的调料舀出来,对她说:

“一斤鲜荠菜、六两三肥七瘦的猪肉碎,则加猪油一勺、姜泥半勺、盐半勺、胡椒粉一小撮,黄

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