怀胎八月的柳氏推倒在地,差点害得一尸两命。
苏青禾回来之后打上门去,虽然手段狠了点,但事出有因,情有可原。
族长抽着旱烟,对来告状的苏老头摆了摆手:“我已经劝过你们了,既然已经分家断亲了,就各过各的,不要再去招惹人家。你们不听,一听有贵人上门送礼,就眼巴巴地凑上去想占便宜。现在好了,便宜没占到,家里被砸了,儿子的腿也断了,鸡也没了——你们让我怎么替你们做主?我能替你们做什么主?”
苏老头哑口无言,灰溜溜地走了。
苏青禾她不知道自己又被人告状了。
双胞胎在厨房里烧水的时候,她也没闲着。
她把那二十来斤的猪大腿肉搬到案板上,手起刀落,利落地把肉切成一条一条的——每条大概两三斤重,不长不短,正好适合悬挂风干。
又从橱柜里翻出盐罐子和一小包花椒,在锅里用小火把花椒焙出香味,碾碎了,和盐混在一起,然后抓起一把,往肉条上均匀地搓揉。
一条接一条,整整忙活了一刻钟,所有的肉条都腌好了。
苏青禾在灶台上方拉了一根横杆,把腌好的肉条一条条挂上去,每两条之间留出足够的空隙,方便通风。
灶台每天都生火做饭,温度比别处高一些,又有烟火气往上飘,腊肉挂在这里,干得快,还能带上一点淡淡的烟熏味,风味更好。
挂完猪肉,她又开始处理那半扇羊肉。
羊肉她打算用油封法保存,得先切成一块块的,焯水去膻,然后加香料煮熟,等凉透了再泡进炼好的猪油里。
等猪油一凝固,就把肉和空气彻底隔绝了,这样存放几个月都不会坏,吃的时候挖出一块来,加热一下就跟新煮的一样。