宋氏麻利地收拾兔子。剥皮，洗净，剁成大小均匀的块。用清水泡去血水。刘泓在旁边指挥：“娘，这次咱们用新酱烧。兔肉先用一点酱油和花椒粉腌一下。烧的时候，多放点酱，少放盐。”
灶火升起来，铁锅烧热。宋氏舀了一勺猪油——现在家里宽裕些，猪油也舍得放了。油化开，冒起青烟，她先抓了一小把晒干的野蒜扔进去爆香，接着把腌好的兔肉块倒进锅里。
“刺啦——”一声巨响，油花四溅，浓郁的肉香混着蒜香猛地炸开。
翻炒到肉块变色，宋氏舀起一大勺新做的麻辣酱，均匀地淋在兔肉上。酱汁遇到热油和滚烫的肉块，瞬间被激发出全部的香气！那股复合的、霸道的麻、辣、鲜、香，像一股有形的浪潮，从锅里澎湃而出，瞬间席卷了整个厨房，又蛮横地冲出窗户，飘向院外，飘向更远的地方。
刘萍正在院里带妹妹，被这香味呛得连打两个喷嚏，却忍不住伸长脖子往厨房看：“娘！好香啊！”
连摇篮里的刘薇都不安分了，咿咿呀呀地朝厨房方向伸手。
刘全兴在碾房都闻到了，忍不住探出头，喉结滚动了好几下。
宋氏也被这香气冲得有些晕乎，但手下不停。她按刘泓说的，加了点热水，刚好没过兔肉，盖上锅盖，改成小火慢慢炖。
接下来的时间，对全家人来说都是一种甜蜜的煎熬。锅里咕嘟咕嘟地响着，那勾魂摄魄的香气一丝丝、一缕缕，持续不断地飘出来，越来越浓，越来越醇。麻辣的辛香、兔肉的鲜香、酱汁的咸香，还有野蒜的异香，完美地融合在一起，形成一种让人坐立不安、口水直流的“催饭信号”。
刘萍第无数次跑到厨房门口：“娘，好了吗？”
“快了快了。”宋氏第无数次回答，自己也忍不住掀开锅盖看了看。
汤汁已经收得差不多了，兔肉块染上了酱汁深红油亮的颜色，在锅里微微颤动，每块肉都裹着浓稠发亮的酱汁，看着就让人食指大动。
“成了！”宋氏终于宣布。
一大盆麻辣兔肉端上桌。深红色的酱汁，油光发亮，兔肉块堆得冒尖，热气腾腾，香气霸道得几乎能把屋顶掀开。旁边配了一盆粗粮饼子，一锅清粥，还有一碟凉拌野菜。
全
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