方各自站到了灶台前。
一模一样的食材摆在案板上，
新鲜猪腰，配料，调料，案板，刀具，全部按双份摆开，不让任何一边占到便宜。
而随着东西一上齐，后厨里的气氛，也一下子绷紧了。
不少人忍不住往前凑，停在了郭闻舟那边。
原因也很简单。
郭闻舟在这行干了几十年，名气、资历、手艺，全都摆在那里。
同时，郭闻舟还是南城餐饮协会的会长，
难听点来说，他们这帮人，都是郭闻舟的小弟，
这种时候，当然要站在老大这边，
甚至有些年轻一点的厨师，平时本对郭闻舟带着敬畏，这会见他动手，一个个更是眼神发亮，生怕错过什么细节。
郭闻舟站在案板前，逐渐冷静下来。
既然事情已经闹到了这个地步，那嘴上的争执，就已经不重要了。
真正能让所有人闭嘴的，从来都不是废话。
而是手上的东西。
想到这里，郭闻舟深吸了一口气，抬手拿起那只猪腰。
他用手指在表面按了按，感受了一下弹性，随后微微点头。
接着，他将猪腰放到案板上，拿起刀，手腕一压，先是从中剖开。
刀锋划过，没有半点拖泥带水。
切口一开，里面的白色筋膜和腰臊便露了出来。
处理腰花最麻烦的地方，从来不是炒，而是前面这一步收拾。
腰臊不除干净，后面不管火候再好，味道里也总会残着那股腥臊气。
而郭闻舟显然在这一步上，早已经熟得不能再熟。
只见他刀尖一挑，顺着纹理往里一带，再一刮，那些该去掉的东西，便被他利利索索剔了出来。