来吗？”
陈志远这次说的没错，因为现在的店铺，一到饭点，大家都快忙死了，还想乘着闲的时候休息一下。
苏梦瑶显然已经考虑到了这一点。她拿出另一张纸，“你看，”她指着图纸解释，“我们可以把生产时间错开。早餐结束后，立刻根据前一天接到的各类订单，准备‘特惠餐’和‘单位订餐’的食材，这些大多可以提前批量预处理。工地盒饭的备货也可以同步进行。到了午餐高峰期，后厨主要精力放在服务堂食顾客和快速组装预订单上。这样，相当于把原本集中在堂食的生产压力，分散和前置了。”
她看向马师傅：“马师傅，您经验丰富，看看这个流程是否可行？我们需要把一些可以标准化的菜品固定下来，提前准备好半成品，提升整体效率。”
马师傅拿着那张时序图，仔细看了半天，他干了这么多年厨师，还是第一次见到有人把厨房工作像工厂流水线一样规划得这么细致！
“老板娘，你这图，画得明白！按这个来，虽然开始会有点不习惯，但只要把准备工作做足，高峰期确实能轻松不少，而且，浪费肯定能降下来！”马师傅给予了肯定的答复。
陈志远见经验丰富的马师傅都点了头，心里的疑虑也消了大半，转而开始琢磨具体怎么执行。
赵刚却是个迎难而上的人，每次一遇到问题被解决的时候，他就隐藏不住的兴奋：“瑶瑶！你放心！跑学校、跑单位、跑工地，这活儿交给我！我一定把这些点都啃下来！”赵刚拍着胸脯，斗志昂扬。
说干就干。陈志远和马师傅负责后厨适应新的生产节奏，赵刚则开始了他的扫街之旅。
吃闭门羹、被质疑、讨价还价是家常便饭。但赵刚凭着那股憨厚实在的劲头，竟然也一步步打开了局面。
首先突破的是一家有几十个员工的私营小厂，老板正为员工吃饭问题头疼，赵刚提出的单位订餐方案解了他的燃眉之急。
接着，他又通过一个老乡的关系，联系上了一所中学的总务处，虽然价格压得很低，但特惠学生餐一旦做成，走量非常可观，还能极大消耗午餐的冗余食材。
效果立竿见影。小马骑着自行车，后座捆着苏梦瑶特制的保温箱，按照记好的便签条，穿梭在街巷楼宇
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