苏晚照带着栓子（充当向导和跟班），直奔西城最热闹的“食肆一条街”。
她没选那些大门脸、有名气的大酒楼，而是瞄准了几家生意尚可、但位置相对靠里、掌柜看着还算面善的小馆子。
第一家，“刘记面馆”。
油腻的柜台后，胖乎乎的刘掌柜听完苏晚照简洁的介绍（帮您送面给附近不想出门的客人，您多卖面，我们只收一点跑腿费），像听到了天大的笑话。
“啥？送面？”刘掌柜用小指掏着耳朵，一脸鄙夷，“面送过去都坨成浆糊了！谁吃？再说了，就你们？”
他上下打量着苏晚照洗得发白的衣服和身后局促的栓子。
“别是想骗了面跑路吧？去去去，别耽误我做生意！”
吃了个闭门羹。
栓子有些沮丧。
苏晚照面不改色：“下一家。”
第二家，“王婆馄饨摊”。
头发花白、手脚麻利的王婆倒是耐心听完，但摇摇头：“姑娘啊，不是婆子不信你。我这小本生意，一碗馄饨才赚几个子儿？再分你跑腿钱？再说，汤汤水水的，路上洒了咋办？谁赔？”
问题直指核心：保温、信任、成本。
苏晚照没有气馁，她脑中飞速分析着王婆的顾虑。
“王婆婆，您看这样行不行，”她语速平缓，带着让人信服的力量。
“我们不先收您钱。客人要馄饨，我们的人来您这拿，当场付您馄饨钱。我们收客人的跑腿费。汤洒了、面坨了，算我们的，照价赔给客人！您一点风险不担，还能多卖几碗，如何？”
王婆浑浊的眼睛亮了一下：“当场给钱？坏了算你们的？”
“对！白纸黑字，可以立字据！”苏晚照语气笃定。
王婆显然心动了，犹豫片刻，拍了下大腿：“成！老婆子信你一回！先试试！不过，只做附近几条巷子的熟客！远了可不行！”
终于撬开了第一道缝！
苏晚照立刻拿出准备好的简易“合作契书”，上面清楚写着合作方式、责任划分（尤其注明了餐损由“如意速达”承担）。
王婆不识字，苏晚照一条条念给她听，最后让她按了手印。
有了王婆开头，旁边另一家专做酱肉饭、生意也一般的“张记饭铺”掌柜也凑了过来观望。
苏晚照如法炮制，重点强调“当场结清餐钱”、“
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