和。”
“番茄切碎，下锅，加少量的油，炒！使劲炒！炒到它完全变成一锅烂糊糊的酱，这个过程叫‘释放茄红素’，是颜色和风味的基础。然后，倒水，开大火煮。”
脑海里，小馋猫不屑的萝莉音准时响起。
【哼！愚蠢的凡人！用这种凡品，也妄图模仿神之造物？简直是对‘发酵’二字的亵渎！用醋兑出来的酸，也配叫酸汤？】
“你懂什么？”
陈品在心里慢悠悠地回怼，
“这叫因地制宜，这叫丰俭由人。我这是在传播美食文化，让更多人能体验到其中的乐趣，你个只会吃的神懂个屁。”
【你……你竟敢说本神不懂？！本神……】
“你再吵吵，下一顿我就带你去吃那个牛瘪火锅。”
【……】
小馋猫瞬间安静了。
陈品满意地继续他的教学。
“等汤煮开了，关键的一步来了。关小火，开始往里倒米醋。一边倒，一边用勺子尝。记住，一定要少量多次，直到你觉得那个酸味，是你喜欢的、但又不会过分刺激的程度，就行了。”
“最后，加盐、少量的糖提鲜，再扔几片生姜进去去腥。这样，一锅虽然山寨，但绝对能唬住你家亲戚朋友的‘品氏酸汤’，就算完成了百分之八十。”
直播间的观众听得那叫一个认真，许多人已经打开了手机备忘录，开始疯狂记录。
【记下了记下了！炒番茄，加水，倒米醋，尝味道！】
【品一口讲得太细了！这比我大学老师划重点都清楚！感觉我离成为大厨就差一口锅了！】
“别急，这只是汤底。”
陈品端起茶杯，润了润嗓子。
“接下来是鱼。家庭做，就别追求什么乌江鱼了，菜市场里常见的草鱼、黑鱼、鲈鱼都行。让老板帮你片成薄片，回家洗干净，用一点点盐、料酒和蛋清抓匀腌一下。这个步骤，能让鱼肉更嫩更滑，还不容易碎。”
“然后是蘸水。这个简单，也最能体现个人特色。辣椒面、蒜末、葱花、香菜，这是基础款。喜欢重口的，可以学我，加点腐乳。至于折耳根……”
陈品咧嘴一笑。
“这个就看个人造化了，我就不多做建议了，免得引发家庭内部矛盾。”
【哈哈哈哈！品一口求生欲太强了！我妈要是看见我买折耳根回家
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