儿炸出来酥酥脆脆的，越嚼越香。
不光你们这些娃爱吃，村里的男人们也待见，等会儿摆上桌，用来下酒那可是绝配！”
李婶儿话音刚落，就挽起袖子忙活起来，手脚麻利得很。
她先把那桶山螃蟹，倒进一个大木盆里。
舀了两瓢井水，伸手在盆里搅了搅。
然后拿起一把剪刀，蹲在盆边开始处理螃蟹。
只见她左手按住一只，乱爬的山螃蟹。
右手剪刀“咔嚓”“咔嚓”，剪掉了螃蟹那尖尖的脚尖。
接着捏住螃蟹的两侧，轻轻一掰，把肚子上的软壳掀开。
用剪刀尖儿，把里面灰白色的鳃给挑了出来，动作又快又准。
李婶儿手上不停，一会儿工夫，盆里就堆起了一堆，处理干净的山螃蟹。
李婶儿把一口大铁锅架在灶上，倒了些菜籽油倒进去。
油慢慢加热，等到冒出细细的青烟。
李婶抓起一把处理好的山螃蟹，“哗啦”一下倒进锅里。
瞬间，锅里响起了“滋啦”的巨响。
油星子噼里啪啦地溅了出来，一股鲜美的香味儿，瞬间弥漫开来。
刚开始，螃蟹还是青灰色的。
在油锅里翻滚着，渐渐的，颜色变成了金黄色。
泛着油光，看着就诱人。
“差不多了！”
李婶儿拿起漏勺，把炸好的山螃蟹捞了出来。
倒进一个大瓷盆里，弄了些辣椒面撒上去，用筷子拌匀。
辣椒面的香味，混着螃蟹的鲜香，让人忍不住想凑上去咬一口。
炸了满满两大盆油炸山螃蟹，李婶儿准备再清蒸一些。