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第1054章 大虾酥[2 / 3]

是两种风味。

“好了,花生米炸完了咱们接着做酥糖,进行到哪一步了来着…对了,酥糖馅料。”

“不加油炒香的花生米,核桃仁还有榛子仁加点盐磨成粉就行。”

“大虾酥要两层糖皮,里面那层包裹馅料,外面那层做成虾节的样子。”

“把糖胚搓成条,在这根棍子上反复拉伸折叠,让糖胚具有足够的延展性,同时随着折叠次数的增加,糖胚的颜色会向纯白色转变。”

“纯白色的糖条胚子分成两节,一节压开包入馅料,这就是咱们的糖馅胚子。”

“另外一节包在一片擀开的,原色麦芽糖胚子里,注意这个原色麦芽糖胚子擀开的时候要中间薄到几乎透明,两侧厚一点也没关系,这下咱们的糖衣胚子就有了。”

“糖衣胚子拉长,折叠几次后,看看,这不就成了一节一节类似虾节的结构了?嗯…其实更有点像皮皮虾的壳子。”

“也有点像那种条纹的马。”蚩尤尝了一点剩下的酥糖馅后,对这个糖果的兴趣直线上升。

力牧笑道,“你居然没想到竹子。”

“我面前哪有竹子啊,都被食铁兽吃光了,也就刑天那竹子多,还扛吃。”蚩尤取出一些干笋,泡发了之后弄了点辣椒油拌了拌。

下酒菜越吃越多,酒越喝越少。

他们这个境界已经不存在喝醉这个情况,就是喝喝味道。

一群男的光聊天不喝酒或者吃东西,那问题可就严重了。

林东方把糖馅胚子包入糖衣胚子,接下来就是放在温热的铁板上拉长。

“注意要让馅胚和咱们的虾节垂直。”

“包好了滚一滚直接抻,不能太快,慢点来,约么能有手指粗细就行了,然后就是切,弄个模具更方便大规模制作。”

林东方选择用最原始的方法,刀切!

“还是第一次在喝酒的时候吃糖。”蚩尤往嘴里扔了一根大虾糖,咬下去后外层糖衣酥脆化渣,甜蜜过后是浓郁的坚果香味还有一点咸味。

等咸味过去,嘴里的甜蜜感更强了。

“这糖真不错!”蚩尤弄了一些米纸开始包装这些大虾酥,“回头让乌鸦前辈拿这些糖去分给小朋友,哈哈。”

“让他去给小孩子送糖…挺难想象那画面的。”天帝干笑一声,“估计到时候只有胆大的孩子有糖吃了。”

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