的水柜卡车，运输到新城杨府才行。
而狗鱼运输死亡率太高了，成本有些吓人。用飞剪船干这个，还要瞒着老爷，不然会被说教的。
狗鱼对水温超敏感，超出适温范围会导致代谢紊乱或器官衰竭。运输密度过高会导致拥挤胁迫，引发皮质醇水平升高、肌肉硬度和凝聚力下降。缺氧也不行，也会大量死亡的。
狗鱼特别凶残，会互相撕咬，导致大量死亡。
唉，涂山月发愁的叹了口气。狗鱼死了就不好吃了，想吃一口活的狗鱼，可真不容易啊。杨府的都是养在地窖的水池里的，这是冷水鱼，特别容易热死。
听说这里居然也产狗鱼，顿时来了兴致。
“铁曼，这个白斑狗鱼好吃吗，和黑龙江的黑狗鱼比怎么样。”涂山月咽着口水问道。她就见不得好吃的。
她是天生的美食家，一般她不吃的东西，都不太好吃。
这是杨府里所有人的共识，杨凡戏称涂山月严选。
“哈哈，夫人你放心。白斑狗鱼比黑龙江的黑狗鱼好吃多了。”铁曼笑道。她遵化和新城书院读书三年（建奴入侵前书院从遵化搬迁到了新城）。自然是吃过杨府的黑狗鱼的。
那些黑狗鱼都是单独一只用水箱养着，用飞剪船从庙街运来的。每天都要喂食活鱼的。同时一起运来的还有用木笼子装的活的飞龙（花尾榛鸡）。
庙街那边自从知道夫人爱吃这一口，每个月都会搭船送一些过来。
“我跟你说哈，黑斑狗鱼呢，肉质相对柔软，入口即化感明显，更易吸收调味料。黑龙江水系产出的狗鱼存在微弱土腥味，需通过腌制或酱焖去除。”
“白斑狗鱼体表斑点呈淡蓝白色，仅分布于额尔齐斯河流域，冷水环境使其脂肪分布均匀。肉质坚韧而细腻，肌纤维排列紧密，咀嚼时带有特有弹性。鲜味物质（如谷氨酸、天门冬氨酸等）含量较高，烹饪后呈现独特清甜。”
“哇，是甜的狗鱼哦，快让厨子做成肉饼来尝尝。”涂山月捉急的说道。
白狗鱼肉质没有黑狗鱼嫩，所以不适合做刺身生吃。适合煎烤和清炖。但是做狗鱼肉饼是没有问题的。
很快，涂山月心心念念的狗鱼肉饼就上了桌。
“哇!真的是甜的哦，好好吃。”涂山月尝了一口，秘密眼睛，赞叹道。
哈哈哈，这一趟真没白出来，能吃
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